中文名称：乙酸乙酯
英文名：ethyl acetate
别 称：醋酸乙酯、甜菜糖蜜滓
化学式：C4H8O2
分子量：88.11 g·mol−1
CAS登录号：141-78-6
EINECS登录号：205-500-4
含量：99%
包装：180公斤/桶
外观：无色澄清粘稠状液体。
香气：有强烈的醚似的气味，清灵、微带果香的酒香，易扩散，不持久。
闪点（℃）：-4（闭杯），7.2℃（开杯粘度：0.45
沸点：77.2
熔点：-83.6[1]
相对密度（空气=1）：3.04
相对密度（水=1）：0.90
临界温度：250.1
熔点（℃）：-83.6
折光率（20℃）：1.3708—1.3730
相对密度（水=1）：0.894-—0.898
相对蒸气密度（空气=1）：3.04
饱和蒸气压(kPa）：13.33（27℃）
溶解性：微溶于水，溶于醇、酮、醚等多数有机溶剂。
醋酸乙酯主要用途：1、醋酸乙酯作为工业溶剂，用于涂料、粘合剂、乙基纤维素、人造革、油毡着色剂、人造纤维等产品中。
2、作为粘合剂，用于印刷油墨、人造珍珠的生产。
3、醋酸乙酯作为提取剂，用于医药、有机酸等产品的生产。
4、作为香料原料，用于菠萝、香蕉、草莓等水果香精和威士忌、奶油等香料的主要原料。香料制造、可以做白酒勾兑用香料、人造香精。
5、萃取剂，从水溶液中提取许多化合物。
6、醋酸乙酯有机溶剂。分离糖类时作为校正温度计的标准物质。
7、生化研究，蛋白质顺序分析。
8、环保、农药残留量分析。
9、有机合成。
10、是硝酸纤维素、乙基纤维素、乙酸纤维素和氯丁橡胶的快干溶剂，也是工业上使用的低毒性溶剂。
13、还可用作纺织工业的清洗剂和天然香料的萃取剂，也是制药工业和有机合成的重要原料。
14、GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用于着香、柿子脱涩、制作香辛料的颗粒或片剂、酿醋配料。广泛用于配制樱桃、桃、杏等水果型香精及白兰地等酒用香精。